Plantas aromáticas, cilantro

Romero,Salvia,Tomillo,Hierbabuena,Hierbaluisa,Orégano, Cilantro

Cilantro Coriandro (Coriandrum sativum)

Plantas Aromáticas

Uno de los parientes cercanos del conocido Perejil.
Nativo del Mediterráneo y de Oriente.
Las primeras menciones del Cilantro están en el Sánscrito y sus semillas se han encontrado en la tumbas egipcias que datan de 960 a C.
Semillas de Coriandro
Es la forma de aplicación más conocida en semillas (secas) pero se emplea igualmente por sus hojas verdes oscuras, parecidas al encaje.
Los aromas de esta planta son claramente diferenciados, las semillas secas tienen un olor característico que no coincide para nada con el fuerte olor de las hojas. Son suavemente fragantes y tienen un aroma semejante a la combinación de limón, salvia y alcaravea. Las semillas enteras o trituradas, se utilizan en carnes asadas, hortalizas rellenas, salsa curry y en conservas en vinagre, salmuera y bebidas especiales, tal como el vino calentado con especias ("mulled wine").
En pasteleria se usan las semillas secas finamente pulverizadas (particularmente en la cocina escandinava).
Ambas formas son fáciles de conseguir en el comercio especializado.
En algunos lugares se le conoce a las hojas con el nombre de Perejil chino. Sus hojas, cuando están frescas tienen un fuerte y penetrante olor y aroma que ayudan por si mismas a sazonar con fuerza las comidas.
Podemos citar como propiedades curativas, el ser carminativo y estimulante de la digestión se le atribuyen propiedades de estimulante, antiséptico, antiespasmódico y purificador de la sangre.

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El Cilantro es la hierba más usada en el mundo.

Aroma y sabor:

Las hojas y frutos verdes tienen un olor fuerte y penetrante.
El fruto maduro tiene un sabor dulce, con un aroma a madera especiada, y una nota picante y balsámica.
Su sabor es suave, dulzón y ligeramente ardiente, con un claro matiz a cáscara de naranja.

¿Como hacer un pequeño cultivo de Cilantro?

El cilantro crece mejor en pleno sol. Siembre entre 20 a 30 semillas por pie, a una profundidad de entre 7 mm. y 14 mm., en filas paralelas con un pie de distancia entre las filas. Manténgalas húmedas hasta que las semillas germinen, lo que debería tardar aproximadamente 7 a 10 días.
La "semilla" del cilantro es en realidad la fruta entera con dos embriones adentro. Esto significa que si se siembran 10 "semillas" y se logra una germinación total del 100%, usted tendrá 20 plantas de cilantro.

Cómo obtener un esqueje

Para esquejes de tallo tierno tendremos que coger tallos de los más sanos que encontremos en la planta,tendrán a su vez bastantes hojas y un largo de unos diez centimetros.
Para los de tallo semi-leñoso,la longitud del tallo a cortar sera de unos quince centimetros.
Para las plantas con un tallo leñoso de unos cuarenta centimetros.

Hay que cortarlos con un cuchillo o cutter bien afilado, por debajo del nudo de una hoja.
Se quitan las hojas de la parte inferior del tallo cortado y haremos un corte con la máxima inclinación que nos permita el grueso del esqueje para que la absorción una vez plantado sea la máxima,después lo plantaremos.

Las plantas que enraizan bien a partir de un esqueje son, entre otras:

romeros
pelargonios
salvias
santolinas
hierbaluisa
lavandas
mejoranas
hierbabuena

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