Leyenda y realidades
sobre el té verde
Té Blanco
Planta del té
Fanmania
Plantas aromáticas
Viajes, hoteles, vuelos
La ceremonia del té
- es un preventivo del cáncer,
- la obesidad,
- el envejecimiento
- y la artritis
"en comparación con el placebo y la cafeína, el consumo de té verde produce un aumento del 4% en el consumo diario de energía".
Esto significa que bebiendo regularmente té verde se pueden consumir unas 80 calorías más cada día, lo que en conjunto supondría una pérdida de unos 20 kilos de peso al año.
Dieta del té
Pero los beneficios de esta bebida, de color verde
claro y delicado sabor amargo, se extienden mucho más allá de la pérdida
de peso y, cada día, nuevas investigaciones los confirman.
La ciencia ha
confirmado que el té verde contiene un compuesto químico llamado polifenol,
integrado por catequinas, que son potentes antioxidantes. Los antioxidantes
protegen al organismo de la peligrosa actividad de los radicales libres,
que se cree que dan origen al cáncer y a enfermedades cardiacas, además
de otras afecciones relacionadas con el envejecimiento.
Un estudio, realizado
en China en 1994 y publicado por una revista estadounidense, indicaba que
el té verde reducía el riesgo de cáncer de esófago en un 57% por ciento
en hombres y en un 60% en mujeres. Otro reciente estudio llevado a cabo
en Japón mostraba, en experimentos realizados con más 1.500 hombres, que
bebiendo al menos tres tazas de té verde al día se reducían notablemente
sus niveles de colesterol en la sangre.
Origen mitológico Desde hace 4.000 años, las hojas del té verde se han consumido con propósitos curativos. El té verde procede de la misma planta que el té negro, más consumido en Occidente, y se diferencia de éste en la mayor cantidad de oxígeno que absorben las hojas durante el procesamiento. El té negro se creó para facilitar el transporte de este producto desde Oriente a los mercados de Europa. Con menos oxígeno, el té negro, era más adecuado para resistir los entonces largos viajes sin estropearse. Sin embargo, en China, India y Japón, se ha continuado bebiendo el té verde que hoy se exporta sin problemas a todos los mercados del mundo.
La camelia sinensis, nombre botánico de la planta del té, posee una historia de proporciones mitológicas. En Occidente, la palabra Tea, que en griego significa "diosa", ha dado su nombre a este producto. En China, una popular leyenda cuenta que el emperador Shen Nung descubrió el té cuando algunas hojas cayeron sobre un puchero de su cocina en el que había agua hirviendo. Y se dice que, en India, el príncipe Sidharta, fundador del budismo, al quedarse dormido en estado de meditación, se arrancó las pestañas y las arrojó al suelo, donde dio origen a hermosas plantas de té, con unas hojas que se parecían a sus propias pestañas. Algunos historiadores aseguran que el té se consumió primero en China para dar sabor al agua hervida y proteger a las personas de la contaminación bacteriana. En el año 1211 antes de Cristo, un monje budista japonés, llamado Eisai, escribió un libro titulado "Mantener la salud bebiendo té", en el que decía: "El té es una medicina milagrosa para la salud. Tiene el extraordinario poder de prolongar la vida". Los exploradores europeos que probaron el té verde en el siglo XVI, dejaron escritos en los que se indica que el té se empleaba para curar la fiebre, los dolores de cabeza, de articulaciones y de estómago. Una planta delicada Las hojas del té contienen cafeína, como todos las infusiones que se derivan de ellas en cantidades variables. Hay muchos tipos de té, pero todos proceden de la camelia sinensis.En su crecimiento espontáneo o silvestre, la planta del té puede alcanzar una altura de hasta dos metros, pero en los cultivos se suele podar continuamente cuando llega a un metro. Las hojas del té verde ser arrancan de la misma forma que las del té negro, pero se elaboran de otra manera. Para mantener sus propiedades, se procesan cuidadosamente en tres fases en un trabajo que dura un día. Primero se resecan para destruir las enzimas que darían lugar a la fermentación, después se enrollan manualmente y se calientan para reducir la humedad restante y luego se terminan de deshidratar en grandes secadoras mecánicas, de forma que el té tan solo retenga el 2% de su humedad original. El empaquetado y distribución posterior permite que el té verde llegue hoy, con pleno sabor y carácter, a todos los rincones del mundo.
Consejo para la conservación del te verde
El té verde, es un té joven, caracterizado por su frescura ya que no lleva largos procesos de fermentación que en otros tipos de té pueden llegar a durar años enteros.
Por esa razón lo mejor es consumirlo cuanto antes. Sus mejores cualidades nos las dará durante su primer año con su mejor forma y sabor.
Por lo que conservarlo en una bolsa o recipiente hermético, una caja metálica, podria ser una buena idea
Una forma de tomar té frio. Té verde frío con menta
Ingredientes:
Té verde gunpowder
Un pellizco de menta o hierbabuena por taza.
Preparación: Hacer un té verde el doble de fuerte de lo habitual (una cucharadita por persona) y dejar en infusión junto con la menta durante tres minutos.
En una jarra aparte, añadir azúcar y hielo. Una vez realizada la infusión, verter el té en la jarra preparada y agitar hasta la disolución de los hielos. En el momento de servir, llenar cada vaso con el té y hielo a partes iguales.
Té verde, dietas de adelgazamiento
El té verde es especialmente rico en dos principios activos: polyfenoles y taninos, entre los que destaca la cafeína. Estas sustancias actúan a dos niveles: estimulando la combustión de las grasas y relentizando la absorción de ciertos nutrientes como los azúcares y los lípidos.
La presencia de la cafeína ayuda a activar el proceso lipolítico:
la grasa presente en el organismo se descompone en elementos más simples que son quemados más facilmente en beneficio de la línea
Los polyfenoles y la cafeína, actuando en sinergia, prolongan la termogénesis aumentando así el gasto calórico. Las catequinas del té verde también reducen la concentración de glucosa en la sangre y consecuentemente los niveles de insulina.
Esto le otorga un interesante cualidad de estabilización del nivel de glucosa en sangre. El té verde, en infusión, se puede integrar fácilmente en una dieta adelgazante.