Noticias sobre el té |
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El color de la hoja y los procesos posteriores determinan las propiedades del téY sus distintas denominaciones, té verde, té blanco, té rojo, té negro.
TÉ VERDEEl té verde se elabora sólo con las dos primeras hojas de la planta, enrolladas, secadas y sin fermentar, estas hojas contienen altos niveles de flavonoides y antioxidantes que actúan en contra de los radicales libres.
TÉ BLANCOEl té blanco proviene de la misma planta que el té verde, Camellia sinensis, pero cambia su recolección, secado y fermentación. En el té blanco sólo se recolectan los brotes tiernos, antes de que se abran y sin haberse oxidado, por eso es el más suave, delicado, exquisito, y el más caro y difícil de encontrar. Las hojas de té blanco se recolectan sólo dos días al año al principio de la primavera china, a una temperatura de 18ºC y bajo poca luz. Luego se selección los brotes y se empaquetan. Como no sufren ningún proceso posterior, los brotes mantienen sus beneficios concentrados, lo que se traduce en que el té blanco tiene tres veces más polifenoles que el té verde, por lo que ha sido considerado el antioxidante más eficaz de la naturaleza. Es un buen aliado ante enfermedades cardiovasculares, activa la circulación sanguínea y baja los niveles de colesterol malo y los triglicéridos, favorece tambien la eliminación de grasas, y además de no tener calorías, es muy bueno en contra de la retención de líquidos. Debido a que cuenta con menos procesos que el té verde, su poder antioxidante es mucho más alto lo que le permite combatir de manera muy eficaz el envejecimiento celular. Por último, es muy bueno contra la fatiga física y mental, aumenta la energía, la concentración y la memoria.
TÉ ROJOEl auténtico té rojo se conoce como Pu-Erh y no debe confundirse con el Rooibos que es un arbusto rojo sudafricano, muy popular debido a que de sus hojas se hacen infusiones, pero no proviene de la planta del té. Al igual que el té verde y el blanco, el té rojo proviene de la misma planta pero es fermentado y envejecido, lo que le da un color rojo fuerte y sabor a corteza de árbol. Una vez que las hojas han sido recolectadas, se dejan secar al aire libre y luego pasan por un proceso de deshidratación prolongada a la cual se le agregan algunos microorganismos. Este proceso de maduración y oxidación puede durar de 2 a 60 años en barricas de roble. El mayor beneficio del té rojo tiene que ver con su capacidad de combatir la obesidad, pues ayuda a acelerar el metabolismo y eliminar grasa corporal. Su principal fortaleza es facilitar la digestión de comidas grasas y mejorar el estreñimiento. Al igual que los otros dos tipos de té, reduce los niveles de colesterol malo en la sangre, y es un excelente depurativo que desintoxica el hígado y combate la retención de líquidos. También contiene polifenoles, que son potentes antioxidantes que reducen el riesgo de cáncer y refuerza el sistema inmunitario, ayudando en la prevención de ciertas infecciones. Su bajo contenido de cafeína reduce la fatiga y el sueño y al mismo tiempo estimula la mente, aunque es mucho menos excitante que el café. Ayuda a combatir la depresión, la ansiedad y el estrés, incluso para eso se utiliza mucho en aromaterapia. Por último, al igual que el té blanco, el Pu-Erh se usa mucho en la industria cosmética porque aporta muchos beneficios a la piel, actuando como antioxidante que combate los radicales libres responsables del envejecimiento. Es refrescante y muy usado en lociones corporales y perfumes.
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Estos estudios y organismos corroboran científicamente las propiedades del Té Rojo - Pu Erh con los resultados siguientes: Reduce los niveles de colesterol malo en sangre en favor del colesterol bueno. Hospital St. Antoine de Paris De los pacientes el 88% perdió entre 3 y 10 kg. en 4 semanas, a pesar de mantener una alimentación normal. En todos los casos, lo más sorprendente fue que los resultados se obtuvieron sin realizar ninguna dieta adicional, y simplemente tomando entre 3 y 4 tazas de Té Rojo - Pu Erh al día. 
maestro del té verde Fubio MaedaCuando comienza la temporada del té y a primera hora de la mañana Maeda se despierta a las 3:00,Bebe sólo una taza de agua, no toma ningún desayuno. Antes del 4 de la mañana ya está en el mercado del té con el corredor para examinar las hojas de té.  Los ojos, las manos y la nariz.El maestro Maeda con su concentración al límite elige la partida de hojas de té, con la que luego preparará su mezcla. "Es un momento. Se siente como algo que se cruza." 
Después en su taller buscará con la adición de unas hojas que le darán algun color más intenso, ó un aroma más definido, el blended de te verde que luego tomaremos.
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